温州排档向品牌化进军

　　 温州网讯 排档，温州夜市曾经的代名词之一。如今，被餐饮界称为“野餐饮”的街头大排档，也吹响了向品牌化进军的号角。在温州较有名气的“大东烧烤”排档，日前委托杭州(杭州商标注册)一商标事务所申请第43类餐饮商标注册。据了解，这是温州现存的排挡中，首家申请商标注册的大排档。

温州排档发展于上世纪90年代中期。鹿城个私协会的工作人员介绍，那时的温州市区，只要有较大空地的地盘，就会被人盯上开起夜排档：马鞍池西路，开出了水心烫菜广场；下吕浦农贸市场门口的宽广空地上，开出了由10多家小摊组成的烧烤排档广场；马鞍池东路山前街口，开出了大东烧烤……据不完全统计，那时温州市区叫得上名的和叫不上名的大大小小的排档共400多家。但是，排档却始终被认为是不入流的“野餐饮”，更没有人去进行品牌化规模化经营。